Category / Favorites

1eAxioMA8bM
Favorites Recipes & Stories

Путь в 1000 и один пельмень

Все путешествия начинаются одинаково — с первого шага. Мы не всегда заранее знаем, куда приведёт нас путь и насколько долгим он окажется, но делая первый шаг мы даём себе шанс узнать ответы на эти вопросы.

Сегодня я в той части своего пути, которая стала для меня абсолютным сюрпризом. Я пишу книги, веду блог, устраиваю ужины и кулинарные мастер классы — и всё это о Русской Кухне. Однако каждое из этих занятий в моём случае не свидетельство экспертизы, а способ познания. Потому что на самом деле о Русской Кухне я не знаю ничего. Просто когда-то в детстве под маминым руководством я слепила свой первый пельмень, сделав, как оказалось, первый шаг по дороге длинной в тысячу миль…

J8Oy08mxZtQ
Favorites Recipes & Stories

Мой очень грибной суп

Однажды от избытка времени и вдохновеняи я приготовила грибной суп с … пельменями. Повторять (из-за хлопотности процесса) с тех пор пока ни разу не решилась, хотя получилось действительно вкусно.

Если вас всё же вдруг увлечёт эта идея, рекомендую:

  • варить суп погуще и обязательно на лёгком курином бульоне
  • использовать разные виду грибов для более насыщенного вкуса (у меня свежие белые и лисички + сухие подосиновики)
  • лепить пельмешки совсем маленькими, диаметром с пятирублёвую монетку, и начинять их нежным куриным мясом и лисичками, отваривать отдельно и добавлять в суп при подаче

 

Ну и на всякий случай делюсь своим любимым рецептом грибного супа. Именно с него начинается моя книга «Стол под яблоней».