J8Oy08mxZtQ
Favorites Recipes & Stories

Мой очень грибной суп

Однажды от избытка времени и вдохновеняи я приготовила грибной суп с … пельменями. Повторять (из-за хлопотности процесса) с тех пор пока ни разу не решилась, хотя получилось действительно вкусно.

Если вас всё же вдруг увлечёт эта идея, рекомендую:

  • варить суп погуще и обязательно на лёгком курином бульоне
  • использовать разные виду грибов для более насыщенного вкуса (у меня свежие белые и лисички + сухие подосиновики)
  • лепить пельмешки совсем маленькими, диаметром с пятирублёвую монетку, и начинять их нежным куриным мясом и лисичками, отваривать отдельно и добавлять в суп при подаче

 

Ну и на всякий случай делюсь своим любимым рецептом грибного супа. Именно с него начинается моя книга «Стол под яблоней».

Этот суп можно варить на воде или грибном отваре, но я чаще готовлю его на лёгком курином бульоне. Вкус от этого получается уютнее. Ещё я обязательно добавляю сушёные грибы, даже если сезон и свежих у меня предостаточно.

Ингредиенты, которые вам потребуются:

Свежие грибы (белые, подберёзовики, подосиновики, моховики) — 350 — 500 гр.

Сушеные грибы (белые, подберёзовики, подосиновики, моховики) – 50 гр.

Картофель – 3-4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Перловая крупа – 100 гр.

Соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Сушеные грибы положите в просторную миску и залейте крутым кипятком на 30 минут. Получившийся после ароматный отвар по вкусу можно добавить в суп. Подготовленные грибы нарежьте помельче.

2. Свежие грибы нарежьте ломтиками.

3. Отварите перловую крупу.

4. Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь натрите на тёрке. Картофель нарежьте кубиками.

5. Обжарьте лук и морковь в разогретом растительном масле на просторной сковородке. Добавьте к ним свежие грибы и готовьте минут 10-15. Грибы обычно дают сок, в котором их вместе с луком и морковью стоит немного потушить. Если добавить его после в бульон, грибной вкус супа будет более ярким.

6. В кастрюле разогрейте готовый бульон и отварите в нём картофель до полуготовности.

7. Затем добавьте в кастрюлю грибы с луком и морковью, измельчённые сухие грибы и отваренную перловую крупу. Посолите суп по вкусу и варите на медленном огне до готовности.

8. После выключения огня, суп должен настояться как минимум в течение получаса. Но вкуснее всего он получается на следующий день.

  • Почему-то текста не видно(

    • Anna Leksa

      Мой блог ещё находится на стадии разработки. Все посты в английской и русской версиях я смогу синхронизировать в ближайшую неделю. Спасибо Вам за Ваш интерес. Надеюсь, рецепт супа не перестанет быть актуальным в ближайшие дни. Обязательно выложу его на русском языке.

      • Будем ждать) Получился отличный блог. Скажите, пожалуйста, а где найти подобный макет, чтобы при открытии отображались фотографии с ссылками на посты в виде слайдов, как у вас?

        • Anna Leksa

          Спасибо! )) А по вопросу шаблона (если я всё правильно поняла), напишите мне, пожалуйста, на alekaru@mail.ru Я поделюсь всей информацией, которая есть ))

  • люблю грибновый супчик!)