Ох как я не верю во всю эту историю с “Новой Русской Кухней” или ” Русской Кухней 2:0″. Простите, дорогие коллеги, но я правда не могу себе представить возможность использования трюфельного масла для облагораживания простой еды, которую помню с детства (да, такая история существует и рецепт усовершенствованных макарон по-флотски можно найти в одной из современных кулинарных книг).
Когда в этом блоге я упоминаю Русскую Кухню, я имею в виду прежде всего всё то, что моя мама готовла для нас с сестрой и, следовательно, то, что для меня навсегда останется вкусом детства.
Один из самых моих любимых маминых рецептов – блины с мясом и с капустой. Мама всегда готовила сразу целую огромную кастрюлю, потому что это было недорогое, сытное и удобное домашнее блюдо.
О том, как напечь идеальные золотистые блинчики я вам тут пока рассказывать не буду. Уверена, у вас уже есть какой-нибудь проверенный рецепт.
А вот о приготовлении начинок напишу
Для начинки из капусты вам понадобятся:
- 2-3 варёных вкрутую яйца
- 1 луковица
- небольшой кочан капусты
Нарежьте лук полукольцами. Нашинкуйте капусту.
Обжарьте лук в достаточном количестве растительного масла до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте капусту и жарьте ещё 5 минут. Посолите по вкусу.
Добавьте в сковороду немного воды и тушите капусту под крышкой до полной готовности.
Очистите и измельчите яйца.
Смешайте яйца с готовой капустой и начините блины, завернув их поплотнее.
Обжарьте дополнительно каждый фаршированный блин до золотистых бочков и подавайте со сметаной.
Для мясной начинки вам понадобятся:
- 1 луковица
- 1 морковка
- отварная говядина
Очистите и измельчите лук и морковь. Обжарьте их в растительном масле до мягкости и золотистости.
Приготовьте из отварной говядины фарш или измельчите её в блендере.
Добавьте к луку и моркови, перемешайте и потушите всё вместе ещё 5-7 минут. Тут можно добавить, кстати, немного петрушки или каких-то ваших любимых специй, соль и перец по вкусу.
Начините мясной начинкой блины, завернув их поплотнее.
Обжарьте дополнительно каждый фаршированный блин до золотистых бочков и подавайте со сметаной.
